Sup Sirip Ikan

Salah satu dari cita rasa SOUP terbaik!

gambar ilustrasi

Informasi:

🍵 Takaran penyajian : 4-6 porsi

📈 Tingkat kesulitan : Sedang

🕐 Waktu memasak : 2-3 jam

💰 Estimasi Biaya : Rp 37.250 (per porsi)

Lihat rincian biaya

Bahan	Jumlah	Harga
Sirip ikan hiu	250 gr	Rp 25.000
Jahe	1 ruas jari	Rp 500
Bawang putih	5 siung	Rp 500
Daun bawang	1 batang	Rp 500
Seledri	1 batang	Rp 500
Garam	1/2 sdt	Rp 25
Merica	1/4 sdt	Rp 25
Air	1 liter	Rp 500
Minyak goreng	2 sdm	Rp 1.000
Bawang bombay	1/2 buah	Rp 500
Wortel	1/2 buah	Rp 500
Kembang kol	1/4 buah	Rp 500
Jamur kuping	50 gr	Rp 5.000
Maizena	1 sdm	Rp 500
Air	100 ml	Rp 500
Total	-	Rp 37.250

Catatan:

• Biaya yang tercantum adalah perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada harga bahan-bahan di daerah Anda.
• Jumlah porsi dapat disesuaikan dengan kebutuhan.
• Sumber: https://ide-dapur.blogspot.com/2024/02/resep-sup-sirip-ikan.html

Tips:

• Anda dapat mengganti sirip ikan hiu dengan jenis sirip ikan lain yang lebih murah.
• Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti seafood, bakso, atau sosis.
• Anda dapat menggunakan tepung maizena untuk mengentalkan sup.

Bahan-bahan:

• 100 gram sirip ikan kering (grade super)
• 350 gram daging kepiting kupas (1,5 kg kepiting hidup)
• 150 gram tepung kanji + 200 ml air
• 2,5 liter air untuk memasak
• 10 butir jamur hioko
• Daun ketumbar/huang sui (bisa diganti seledri)
• 3 sdm saus tiram panda
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm garam
• ½ sdt lada putih
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang bawang merah goreng
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Menyiapkan Sirip Ikan:

• Rendam sirip ikan kering dalam air selama 24 jam.
• Cuci bersih sirip ikan dan rebus dalam air mendidih selama 1 jam.
• Matikan api dan biarkan sirip ikan terendam dalam air rebusannya selama 12 jam.
• Bilas sirip ikan dan rebus kembali selama 1 jam.
• Tiriskan sirip ikan dan potong sesuai selera.

2. Membuat Sup:

• Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah goreng hingga harum.
• Masukkan jamur hioko dan masak hingga kecoklatan.
• Tuang air dan didihkan.
• Masukkan sirip ikan, daging kepiting, saus tiram, kecap ikan, garam, dan lada putih.
• Aduk rata dan masak selama 30 menit.
• Larutkan tepung kanji dengan air dan masukkan ke dalam sup.
• Aduk perlahan hingga sup mengental.
• Masukkan daun bawang dan masak selama 2 menit.

3. Penyajian:

• Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan panas.
• Hiasi dengan daun ketumbar/huang sui dan bawang merah goreng.

Tips:

*. Anda dapat mengganti sirip ikan dengan jamur kuping atau jamur shitake.
*. Jika ingin menambahkan rasa pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit ke dalam sup.
*. Anda dapat menyajikan sup ini dengan nasi putih atau mie.

Catatan:

*. Pastikan Anda membeli sirip ikan dari sumber yang terpercaya.
*. Proses merebus sirip ikan membutuhkan waktu lama untuk memastikan teksturnya kenyal dan tidak amis.

Selamat mencoba! 😘