Ayam Goreng KFC Rumahan

Rahasia Membuat Ayam Goreng Renyah ala KFC di Rumah

Gambar ayam goreng tepung

Siapa yang tidak kenal dengan ayam goreng KFC? Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah dijamin membuat semua orang ketagihan. Kali ini, Anda bisa lho membuat ayam goreng ala KFC sendiri di rumah!

Membuat ayam goreng ala KFC memang membutuhkan beberapa langkah, tapi hasilnya bisa memuaskan! Berikut cara membuat ayam goreng ala KFC yang renyah dan lezat beserta estimasi waktu pekerjaan dan biaya nya:

Informasi

⏱ Estimasi Waktu Pekerjaan:

• Marinasi ayam: 30 menit
• Siapkan adonan: 15 menit
• Lapisi ayam: 15 menit
• Panaskan minyak: 10 menit
• Goreng ayam: 20-30 menit
• Angkat dan tiriskan: 5 menit
• Sajikan: 5 menit

Total waktu: 1 jam 30 menit - 2 jam ✔

💰 Estimasi Biaya (min. 8 porsi):

• Ayam: Rp 20.000
• Tepung terigu: Rp 5.000
• Tepung beras: Rp 2.500
• Telur: Rp 2.000
• Maizena: Rp 2.000
• Baking powder: Rp 1.000
• Bumbu-bumbu: Rp 5.000
• Minyak goreng: Rp 10.000
• Biaya overhead: Rp 5.000


Total biaya (8 porsi): Rp 52.500

Total biaya per porsi: Rp 6.250 ✔

Bahan-bahan:

Untuk ayam:

• 8 potong ayam (dada, paha, atau sayap sesuai selera)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt paprika bubuk
• 1/4 sdt bubuk bawang putih
• 1/4 sdt bubuk bawang merah

Untuk adonan basah:

• 100 ml air es
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder

Untuk adonan kering:

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt paprika bubuk
• 1/4 sdt bubuk bawang putih
• 1/4 sdt bubuk bawang merah

Untuk menggoreng:

Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

Marinasi ayam:

• Cuci bersih ayam dan keringkan.
• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, merica, paprika, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah.
• Diamkan selama 30 menit.

Siapkan adonan:

• Adonan basah: Campurkan air es, telur, tepung maizena, dan baking powder. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
• Adonan kering: Campurkan semua bahan adonan kering dalam wadah terpisah.

Lapisi ayam:

• Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan basah, kemudian
• Gulingkan ke dalam adonan kering hingga seluruh permukaannya tertutup tepung. Ulangi proses ini sekali lagi untuk lapisan yang lebih tebal.

Panaskan minyak:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam seluruh ayam. Tes dengan memasukkan sedikit adonan, jika bergelembung kecil berarti minyak sudah panas.

Goreng ayam:

• Masukkan ayam satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng selama 5-7 menit per sisi hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.

Angkat dan tiriskan:

• Angkat ayam dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu.

Sajikan:

Ayam goreng ala KFC siap disajikan dengan saus sambal dan tomat atau saus favorit lainnya.

Tips:

• Gunakan air es pada adonan basah untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
• Ganti minyak goreng secara berkala agar tidak gosong dan mempengaruhi rasa.
• Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
• Anda bisa menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera ke dalam adonan kering, seperti oregano, thyme, atau rosemary.
• Untuk hasil yang lebih mirip KFC, gunakan ayam bagian paha atas.

Selamat mencoba! 😄