Rendang Padang

Resep Rendang Padang

Membuat Rendang Padang yang enak dan empuk

Bahan-bahan :

Bahan Utama :

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 liter santan kelapa kental
• 500 ml santan kelapa cair
• 50 ml minyak goreng

Bumbu Halus :

• 250 gram cabai merah keriting, giling kasar
• 100 gram cabai merah giling
• 50 gram bawang merah, giling halus
• 50 gram bawang putih, giling halus
• 25 gram jahe, giling halus
• 25 gram lengkuas, giling halus
• 25 gram kunyit, giling halus
• 10 gram ketumbar, giling halus
• 10 gram jintan, giling halus
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1/2 pala
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica

Bumbu Lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, geprek

Langkah-langkah:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging sapi dan aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
• Tuang santan kental dan santan cair. Aduk rata.
• Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Aduk rata.
• Masak rendang dengan api kecil hingga daging empuk dan santan mengental.
• Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica.
• Masak rendang terus menerus hingga kering dan berwarna cokelat kehitaman.
• Sajikan rendang dengan nasi hangat.

Tips :

*. Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar rendang lebih empuk.
*. Masak rendang dengan api kecil dan sabar agar bumbunya meresap sempurna.
*. Rendang bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Rendang Padang